Fettsäuren
Essenzielle Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6) haben wichtige Funktionen im menschlichen Körper. Sie sind wichtige Bestandteile der Zellmembranen und verantwortlich für die Bildung von Eicosanoiden. Das sind hormonähnliche Substanzen, welche ein breites Spektrum an Stoffwechselfunktionen aufweisen. Sie regulieren als Botenstoffe Entzündungen und immunologische Prozesse wie die Immunantwort oder Autoimmunreaktionen, den Blutdruck und vieles mehr. Fettsäuren sind zudem wichtig für die Energiegewinnung und den Energiespeicher.