Ja, auch in der Schweiz gibt es zahlreiche einheimische Lebensmittel, die als "Superfoods" betrachtet werden können. Diese Produkte sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch lokal verfügbar, was sie zu einer umweltfreundlichen Option für gesunde Ernährung macht. Hier sind einige Beispiele für einheimische Superfoods aus der Schweiz:

Leinsamen: In der Schweiz angebaut, sind Leinsamen reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Lignanen, die antioxidative Eigenschaften haben.

Rapsöl: Raps wird in der Schweiz weit verbreitet angebaut. Rapsöl ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E.

Nüsse und Samen: Lokale Sorten wie Walnüsse und Haselnüsse sind reich an gesunden Fetten, Eiweiss und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen.

Beeren: Schweizer Beeren, wie Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren, sind besonders während des Sommers lokal verfügbar. Sie sind reich an Vitaminen, Antioxidantien und Ballaststoffen.

Äpfel: Äpfel sind eines der am häufigsten angebauten Obstsorten in der Schweiz und bieten eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C.

Dunkles Blattgemüse: Lokal angebautes Gemüse wie Spinat, Mangold und Federkohl (Kale) ist reich an Vitaminen A, C, K, Eisen und Kalzium.

Hülsenfrüchte: Schweizer Erbsen und Linsen sind ausgezeichnete Eiweissquellen und enthalten viele Ballaststoffe und wichtige Mineralien.

Alpenkräuter: Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Oregano, die in den Schweizer Alpen wachsen, sind reich an ätherischen Ölen und bieten antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.

SchweizerHonig: Lokal produzierter Honig ist reich an natürlichen Enzymen und Antioxidantien.

Joghurt und Milchprodukte: Milchprodukte aus der Schweiz, wie Joghurt und Käse, stammen oft von Kühen, die auf Alpenweiden grasen. Sie enthalten wertvolle Nährstoffe wie Kalzium, Eiweiss und Probiotika.

Kartoffeln: Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate, die Energie liefern. Sie enthalten auch Vitamin C, B-Vitamine und Kalium. Besonders wenn sie mit der Schale gegessen werden, liefern sie eine gute Menge an Ballaststoffen.

Karotten: Karotten sind berühmt für ihren hohen Beta-Carotin-Gehalt, der im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A ist wichtig für die Sehkraft, das Immunsystem und die Hautgesundheit. Karotten bieten auch Vitamine wie Vitamin K und B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Kalium.

Sellerie: Sellerie ist niedrig in Kalorien, aber reich an Ballaststoffen, Vitamin K, Vitamin C und einigen B-Vitaminen. Er enthält auch wichtige Mineralien wie Kalium und kann entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Zwiebeln und Knoblauch: Diese sind in der Schweizer Küche weit verbreitet und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie enthalten Schwefelverbindungen, die helfen können, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen.

Rüben (Rote Beete): Rüben sind reich an Folsäure, Eisen und Antioxidantien, insbesondere Betanin, das entzündungshemmende Eigenschaften hat und zur Entgiftung des Körpers beiträgt.

Kohlarten: Verschiedene Kohlarten wie Weisskohl, Rotkohl und Wirsing sind in der Schweiz beliebt. Sie sind reich an Vitamin C und K und enthalten Glucosinolate, die beim Schutz gegen Krebs helfen können.

Diese Gemüse sind nicht nur wegen ihrer Nährstoffe wertvoll, sondern auch weil sie in der Schweiz leicht anzubauen und weit verbreitet sind. Ihr regelmässiger Verzehr kann zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung beitragen. Durch den Kauf lokaler und saisonaler Produkte können Sie zudem die Umweltbelastung durch lange Transportwege reduzieren und die lokale Landwirtschaft unterstützen.

Für dieses «super» Gemüse ist nun Saison. Also auf die Teller fertig los!

Spargel

Vorteile: Spargel ist reich an Vitaminen A, C, E und K sowie Folsäure und enthält eine gute Menge an Ballaststoffen. Folsäure ist besonders wichtig für die Zellteilung und DNA-Reparatur, während die Antioxidantien in Spargel zur Bekämpfung freier Radikale beitragen.

Warum Superfood? Die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von Spargel sowie seine Fähigkeit, das Herz-Kreislauf-System und das Immunsystem zu unterstützen, machen ihn zu einem Superfood.

Rhabarber

Vorteile: Rhabarber ist eine gute Quelle für Vitamin K, das für die Knochengesundheit wichtig ist, und Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt. Rhabarber enthält auch wichtige Mineralien wie Kalzium und Kalium.

Warum Superfood? Seine antioxidativen Eigenschaften und der Beitrag zur Herzgesundheit durch die Senkung des Cholesterinspiegels qualifizieren Rhabarber als Superfood.

Erdbeeren

Vorteile: Erdbeeren sind reich an Vitamin C, Mangan und wichtigen Antioxidantien wie Quercetin und Anthocyanen. Diese Komponenten sind bekannt dafür, Entzündungen zu reduzieren und das Herz-Kreislauf-System zu schützen.

Warum Superfood? Die antioxidativen und herzschützenden Eigenschaften von Erdbeeren helfen, den Körper vor Krankheiten zu schützen und stärken das Immunsystem.

Salate und grünes Blattgemüse

Vorteile: Diese Gemüsesorten sind reich an Vitaminen A, C und K sowie Eisen und Kalzium. Sie enthalten viele Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden schützen.

Warum Superfood? Die hohe Dichte an Nährstoffen und Antioxidantien, insbesondere die Unterstützung der Entgiftungsfunktionen und die Förderung der Knochengesundheit, machen sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer gesunden Ernährung.

Kirschen

Vorteile: Kirschen sind eine gute Quelle für Vitamin C, Kalium, Faserstoffe und Anthocyane, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und bei der Schmerzlinderung, insbesondere bei Arthritis und Gicht, helfen können.

Warum Superfood? Ihre Fähigkeit, Entzündungen reduzieren zu können und gleichzeitig das Herz-Kreislauf-System zu unterstützen, macht Kirschen besonders wertvoll für die Gesundheit.

Neue Kartoffeln

Vorteile: Neue Kartoffeln sind reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Sie bieten auch eine Resistenzstärke, die die Verdauungsgesundheit fördert.

Warum Superfood? Kartoffeln liefern Energie in Form von Kohlenhydraten sowie Nährstoffe, die den Blutdruck regulieren und die Herzgesundheit unterstützen.

Kräuter

Vorteile: Kräuter wie Petersilie, Basilikum und Dill sind reich an Vitaminen A und C sowie an Eisen und anderen Mineralien. Sie haben starke antioxidative und antibakterielle Eigenschaften.

Warum Superfood? Die gesundheitsfördernden Eigenschaften dieser Kräuter, darunter die Unterstützung des Immunsystems und der Schutz vor oxidativem Stress, heben sie als Superfoods hervor.

Zucchetti (Zucchini)

Vorteile: Zucchini sind kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C und Vitamin A) und Mineralstoffen wie Kalium.

Warum Superfood? Zucchini unterstützen die Verdauung und die Herzgesundheit, während die enthaltenen Antioxidantien dem Körper helfen, freie Radikale zu bekämpfen.

Hier sind einige Ideen für leichte Sommermenüs, die Schweizer Superfoods nutzen und perfekt für die wärmeren Monate sind:

Frischer Beeren-Salat mit Schweizer Joghurt

Zutaten:

• Eine Mischung aus Schweizer Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
• Naturjoghurt aus Schweizer Milch
• Ein wenig Schweizer Honig
• Frische Minze

Zubereitung:

• Die Beeren waschen und in eine Schüssel geben.
• Joghurt darübergeben und mit einem Löffel Honig süssen.
• Mit frischer Minze garnieren und servieren.

Kartoffelsalat mit Rapsöl-Vinaigrette

Zutaten:

• Festkochende Schweizer Kartoffeln
• Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
• Frischer Dill, gehackt
• Rapsöl
• Apfelessig
• Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
• Für das Dressing Rapsöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
• Dressing über die Kartoffeln geben, Frühlingszwiebeln und Dill hinzufügen und mischen.

Karotten- und Rüben-Rohkostsalat

Zutaten:

• Karotten, geschält und geraspelt
• Rote Beete, geschält und geraspelt
• Walnüsse, grob gehackt
• Zitronensaft
• Olivenöl
• Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Karotten und Rote Beete in einer Schüssel mischen.
• In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
• Dressing über das Gemüse geben und gut vermischen.
• Mit Walnüssen bestreuen und servieren.

Schweizer Chard Wraps

Zutaten:

• Blätter von Mangold oder Federkohl
• Gemischte Gemüsestreifen (Paprika, Gurke, Karotte)
• Gekochte Linsen oder eine Mischung aus Schweizer Hülsenfrüchten
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander
• Tahini oder Joghurt-Dressing

Zubereitung:

• Blätter waschen und trocknen.
• Jedes Blatt mit Gemüse, Linsen und Kräutern belegen.
• Mit Tahini oder einem Joghurt-Dressing beträufeln.
• Die Blätter vorsichtig einrollen und servieren.

Diese Menüs sind leicht, nahrhaft und perfekt für den Sommer. Sie nutzen frische, lokale Zutaten und sind schnell und einfach zuzubereiten, was sie ideal für warme Tage macht.

En Guete!